FRANK’S Restaurant & Bistro im Andreas Quartier läutet die Spargelzeit ein

 

Der April hat die­ses Jahr so eini­ges bizar­res gebracht, von Schnee bis Hagel über som­mer­li­che Tem­pe­ra­tu­ren. Eines bringt er aber wie jedes Jahr: köst­li­chen Spargel!

Chris­toph Holm, Küchen­di­rek­tor im Andreas Quar­tier, hat jetzt den ers­ten “fang­fri­schen” Spar­gel vom Ber­der­hof in Wil­lich erhal­ten. Im letz­ten Jahr durfte er sogar bei der Ernte mit anpa­cken – die­ses Jahr berei­tet er ihn wie­der köst­lich zu. Chris­toph Holms Prä­misse dabei heißt: Zero-KM. Das bedeu­tet: Alle Pro­dukte so nah wie mög­lich – Zero Kompromisse!

Mit dem sai­so­na­len 3‑Gang-Menü kön­nen die Düs­sel­dor­fer FRANK’S Spar­gel auch zu Hause genießen

Vor­speise
Spar­gel­creme­suppe ∙ Kräu­teröl ∙ Croûtons

Haupt­gang
350 Gramm Spar­gel ∙ in But­ter geschwenkte Dril­linge ∙ Sauce Hol­lan­daise ∙ wahl­weise mit rohem oder gekoch­ten Schinken

Des­sert
Rha­bar­ber Crum­ble ∙ Mas­car­pone ∙ Vanille