Das Hulala am Carlsplatz © Lokalbüro
Das ursprünglich auf vegane Küche spezialisierte Restaurant „Hulala“ am Carlsplatz bietet seit Mitte Mai 2025 zusätzlich auch Burger mit Rindfleisch an. Damit reagiert das Unternehmen auf veränderte Kundenbedürfnisse.
Das im Sommer 2023 eröffnete Lokal hatte sich zunächst ausschließlich auf pflanzliche Speisen konzentriert und war für sein rein veganes Konzept bekannt. Seit dem 16. Mai umfasst das Angebot jedoch auch sogenannte Smashburger mit Rindfleisch, die über die gewohnten Self-Service-Terminals bestellt werden können. Die Gerichte werden weiterhin am Tisch serviert.
Laut Angaben des Unternehmens bleibt der Fokus auf pflanzlicher Küche bestehen. Die Erweiterung sei das Ergebnis umfangreicher Beobachtungen und Rückmeldungen. Viele Gäste kämen in gemischten Gruppen – und sobald einzelne Personen kein Interesse an veganen Optionen zeigten, sei das Lokal als Treffpunkt oft ausgeschlossen worden. Um dieser Entwicklung entgegenzuwirken, wurde das Sortiment angepasst.
Das neue Angebot umfasst derzeit vier verschiedene Burger mit Fleisch. Gleichzeitig betont das Restaurant, dass das vegane Sortiment weiterhin vollständig verfügbar sei. Neben den Fleischgerichten wurden auch neue Cheesecakes in das Menü aufgenommen – ebenfalls nicht vegan. Die übrigen Speisen entsprechen weiterhin der ursprünglichen pflanzlichen Linie.
Das Unternehmen versteht die Umstellung als pragmatische Ergänzung und versichert, auch künftig stark auf vegane Innovationen zu setzen. Die Einführung tierischer Produkte erfolgte ohne größere Ankündigung, was bei einigen Gästen zu Irritationen führte. Laut Hulala sei man jedoch bestrebt, die Auswahl für alle Gästegruppen zugänglich zu gestalten, ohne das vegane Profil zu vernachlässigen.
Das Restaurant will nach eigenen Angaben zu den veganfreundlichsten Adressen der Stadt zählen und seine pflanzliche Küche weiter ausbauen.
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