In der neuen Ausgabe des ZDF-Ratgeberformats „Besseresser“ widmet sich Moderator Sebastian Lege ausgewählten Confiserie-Klassikern aus Mönchengladbach. Für die Dreharbeiten besuchte der Koch und Lebensmitteltechniker die zentrale Manufaktur der Konditorei Heinemann – ein Traditionsbetrieb, der seit 1932 für handwerklich gefertigte Pralinen und Backwaren steht.
Lege, der in der Sendung regelmäßig industrielle Lebensmittel mit hochwertigen handwerklichen Produkten vergleicht, wollte vor Ort nachvollziehen, wie die bekannten Himbeer- und Nougat-Trüffel des Hauses entstehen. Die Aufnahmen dafür fanden bereits im Sommer statt. Konditormeister Heinz-Richard Heinemann demonstrierte dem Team einzelne Produktionsschritte – vom sorgfältigen Umgang mit den Zutaten bis hin zur genauen handwerklichen Verarbeitung.
Nach Angaben des Betriebsleiters wurde rund einen halben Tag gedreht; in der Sendung werde jedoch nur ein kompakter Ausschnitt zu sehen sein. Lege habe sich intensiv mit den Abläufen beschäftigt und sichtbar beeindruckt gezeigt, wie viel manuelle Arbeit und Qualitätsbewusstsein hinter den beliebten Pralinen stecken. Ziel der Episode ist es, die Unterschiede zwischen industriellen Süßwaren aus dem Supermarkt und traditionell hergestellten Confiserie-Produkten herauszustellen.
Der Moderator, der in Meerbusch lebt, zählt nach Angaben von Heinemann längst zu den Stammgästen der Konditorei – nicht nur, wenn es um Pralinen geht. Auch die herzhaften Gerichte in den angeschlossenen Cafés in Düsseldorf, Krefeld und Mönchengladbach schätzt Lege. Sein persönlicher Favorit sei „Ragout fin“, wie der Konditormeister verrät.
„Besseresser“ informiert seit 2019 darüber, welche Zutaten in Alltagsprodukten stecken und wie stark sich Herstellungsweisen unterscheiden können. Lege setzt dabei auf anschauliche Erklärungen und humorvolle Beobachtungen, ohne belehrend aufzutreten.
Die Folge „Besseresser bei Heinemann“ wird am heutigen Dienstag, 9. Dezember, um 20.15 Uhr im ZDF ausgestrahlt.
