Portrait Larissa Remy © join Claudius Pflug
Mit gerade einmal 27 Jahren führt Larissa Remy bereits zwei eigene Betriebe im Konditorhandwerk. Nach ihrem ersten Café in Bernkastel hat die gebürtige Rheinland-Pfälzerin nun eine zweite Patisserie in Düsseldorf-Flingern eröffnet. Unter dem Namen Iss’mich Patisserie bietet sie in der Ackerstraße 181 feine Konditorwaren und handgefertigte Backkreationen an.
Für Remy ist die Eröffnung in Düsseldorf zugleich eine Rückkehr in ihre Heimatregion. „Meine familiären Wurzeln liegen in Düsseldorf, und es fühlt sich wunderbar an, wieder hier zu sein“, sagt die junge Meisterin.
Das Konzept ihrer Patisserie setzt auf moderne, handgemachte Produkte und zuckerreduzierte Rezepte. Auf der Karte stehen Törtchen, Kuchen, Croissants sowie verschiedene Kaffee- und Teespezialitäten. Darüber hinaus fertigt das Team um Remy auch individuelle Torten für Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenevents an.
Die Konditormeisterin legt dabei Wert auf hohe handwerkliche Qualität und Ästhetik. „Wir versuchen, jeden Wunsch zu erfüllen und gehen individuell auf unsere Kundinnen und Kunden ein“, erklärt sie.
Remys beruflicher Werdegang zeigt eine steile Entwicklung: Nach ihrer Ausbildung arbeitete sie als stellvertretende Leitung bei Oheme Brot & Kuchen und sammelte Erfahrung im Hyatt Regency Hotel Düsseldorf. Beim Leistungswettbewerb Rheinland-Pfalz erreichte sie den dritten Platz, bevor sie ihren Meistertitel in Köln erwarb. Eine Weiterbildung beim französischen Patissier Grégory Doyen in Paris sowie die Teilnahme an der TV-Sendung Das große Backen – Die Profis ergänzen ihren beruflichen Hintergrund.
Mit der Iss’mich Patisserie bringt Larissa Remy nun französisch geprägte Patisseriekunst nach Düsseldorf und erweitert die lokale Cafészene um eine neue Adresse für feines Konditorhandwerk.
Adresse: Iss’mich Patisserie GmbH, Ackerstraße 181, 40233 Düsseldorf-Flingern
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