Foto: Barbara Schmitz
Auch kulinarisch präsentiert das Mutter Ey Cafe Neues. Eine Langschläfer-Frühstückskarte mit rheinischen Leckereien, Sa + So von 10.00 bis 15.00. Wie auch in den anderen Gastronomien im Andreas Quartier legt Küchendirektor Christoph Holm beim Einkauf besonders hohen Wert auf die Qualität und Regionalität der Zutaten. So kommt die Frühstückswurst von der Metzgerei Schlösser, der Käse von der Bauernkäserei Straetmanshof, Brot und Brötchen von Hinkel oder die Eier vom Bio-Hof. Besonders zu erwähnen ist das selbstgemachte Bircher-Müsli, das ist genial lecker!
Das Mutter Ey bietet auch einen neu entwickelten gesunden Mittagstisch, das PREVENTICUM MENÜ . “Genießen mit gutem Gewissen”, so Frankonia Chef Uwe Schmitz. Der neue Ernährungs-Kooperationspartner, das Kompetenz- Zentrum Preventicum von der Kö, hat mit Küchenchef Christoph Holm ein “Healthy-Menü” in drei Gängen zusammengestellt, das mit Bio-Qualität & regionalen Lebensmitteln absolut gesunde Ernährung garantiert. Eine gesunde Ernährung beugt präventiv einer Vielzahl von Krankheiten vor. Diese fachbereichsübergreifende Vorsorge (und Therapie) ist seit Beginn elementarer Bestandteil des Preventicum-Konzeptes.
So stehen auf der Karte als Vorspeise Buttermilch-Süppchen mit Gurke, Schnittlauch & Chili, Rote-Beete-Salat mit Balsamico, Linsensprossen & Mandeln oder Rucola-Salat mit Fenchel, Edamame, Ei, Ziegenkäse, Hanf & Walnuss. Als Hauptspeisen serviert Holm Fischcurry mit Ingwer, Frühlauch, Blumenkohl-Reis & Joghurt, Ratatouille mit Pinienkernen, Basilikum-Kresse & Quinoa sowie Zucchini-Spaghetti mit Walnuss-Kräuter-Pesto, Tomate & Parmesan. Gesunde Desserts wie 100% Fruchtsorbet oder Buttermilch Panna Cotta runden die Speisekarte ab. Um ein höheres Bewusstsein für die Zutaten zu schaffen, werden diese inklusive ihrer Eigenschaften auf der Rückseite der Menükarte aufgeführt. So ist beispielsweise Kresse nicht nur ein wahres Nährstoffwunder mit viel Calcium, Vitamin C und Folsäure, sondern wirkt auch anti-entzündlich und blutverdünnend und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.
Die Karte wird ab dem 17. August 2020 im Andreas Quartier serviert. Sie ist mittags a‑la-carte im Mutter Ey Cafe, mittags und abends im Bistro Sommelier sowie abends im Frank’s Restaurant & Bistro (hier erhältlich als Drei-Gang-Menü für 21 Euro) erhältlich.
Ebenso lecker und der Tradition folgend, gibt es “Geheimwaffe(l)n Mutter Ey”. Wie zu Ihren Lebzeiten, mit nem Hauch Puderzucker und heißen Kirschen. Dieser Tradition bleibt das Mutter Ey Cafe treu: Von Mittwoch bis Freitag von 12 bis 19 Uhr gibt es bei Mutter Ey frische Waffeln zum Preis von 4,50€ Euro. Und als Reminiszenz an Johannas Reiselust nach Mallorca, eine spanische Mandeltorte, die Ey Kunst Torte.
